Türk Mutfağı'nın vazgeçilmez lezzeti: Mantı - Radyo BALFM -

Radyo BALFM –

Türk Mutfağı’nın vazgeçilmez lezzeti: Mantı

02.07.2020
196

Her yöreye ilişkin farklı katlama ve imalat formlarıyla önümüze çıkan mantı, en çok bilenen klasik haliyle sizlerle… Tek yapmanız gereken …

Türk Mutfağı’nın vazgeçilmez lezzeti: Mantı

Her yöreye ilişkin farklı katlama ve imalat formlarıyla önümüze çıkan mantı, en çok bilenen klasik haliyle sizlerle… Tek yapmanız gereken gereçleri hazırlamak ve mesken halkını katlamak için masanın etrafına toplamak. Emin olun şirin sohbet eşliğinde devranın nasıl geçtiğini ve tepsilerin nasıl dolduğunu anlamayacaksınız.

Gereçler

Mantı hamuru için;

– 3 su bardağı un

– 1 adet yumurta

– 1 su bardağı su

– 1 tatlı kaşığı tuz

Mantı iç harcı için;

– 1 adet rendelenmiş soğan

– 250 gr yağsız kıyma

– 1 çay kaşığı tuz

– 1 çay kaşığı karabiber

– 1/2 bağ maydanoz

Yoğurt sos için;

– 1,5 su bardağı süzme yoğurt

– 3 diş sarımsak

Salçalı sos için;

– 1 yemek kaşığı tereyağı

– 1 yemek kaşığı domates salçası

– 1 çay kaşığı tuz

– 1 çay kaşığı karabiber

– 1 çay kaşığı toz kapya biber

– 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

1. Yoğurma kabına yumurta, su ve tuzu ekleyip karıştırın. Akabinde unu azar azar ek edip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Elde ettiğiniz sert hamuru streç sinemaya sarıp 30 dakika dinlendirin.

2. Hamurunuz dinlenirken iç harcı için boş bir kaba rendeleyip suyunu sıktığınız soğanı, kıymayı, tuzu, karabiberi ve maydanozu ekleyip karıştırın.

3. Dinlenen hamurunuzu bezelere ayırın ve tezgahınızı unlayarak açmaya başlayın. Akabinde dikey ve yatay olarak şeritler halinde keserek kare kesimler elde ettiğiniz hamur kesimlerine hazırladığınız iç harçtan yerleştirin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Evvelce ısıttığınız 170°C fırında 15 dakika kadar pişirin.

4. Mantılarınız fırında pişerken yoğurt sos için; süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve suyu bir kapta karıştırın.

5. Kaynayan suyun içerisine tuz ekleyip fırından çıkardığınız mantıları haşlamaya başlayın. Haşlanan mantıları süzüp servis tabağına alın.

6. Salçalı sos için; tereyağını tavada eritip salçayı ve baharatlarını ek edip kavurun.

7. Tabağa aldığınız mantının üzerine sırasıyla yoğurt sos ve salçalı sosu gezdirip kuru nane ile birlikte servis edin.

Gizem Bozdağ

ETİKETLER: , , , ,
BİR YORUM YAZIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.